您所在的位置:首页新闻资讯因您而变,见证了我们的成长
肉夹馍?馍夹肉?肉夹于馍?到底叫什么?!
编辑人:发布时间:2018-10-05 10:30:37阅读次数:803

肉夹馍,顾名思义是两种食物的绝妙组合,腊汁肉,馍。

它们互为烘托,将各自滋味发挥到极致,馍酥肉香,肥而不腻,回味无穷。

在肉夹馍中,有两种肉夹馍:潼关肉夹馍、腊汁肉夹馍。其中加的肉普遍意义上都是相同的,腊汁肉。而馍就是天壤之别了~

这腊汁肉历史悠久,由三十多种调料精心配制再使用陈年老汤,炖煮而成。

因此腊汁肉具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,独特风味。

此肉肥而不腻 ,瘦则无渣。用来夹馍分纯瘦,肥瘦,肥皮这三种。

现在年轻人,普遍喜欢吃纯瘦的,然而会吃的人都会吃要肥瘦的,这肉要肥瘦均匀才香。一些老饕餮更喜欢吃肥皮!

顾名思义,就是肉皮和它下面的少许脂肪,肥而不腻,胶糯香滑,是腊汁肉中的精品。
白吉饼

这馍是用半发开的面,团捏成饼。

再放在铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面松脆微黄即可。

外脆里嫩是难得的境界。

出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆,馍瓤绵软可口,馍的外型搭眼一看,其形制,图案就象一个汉朝的瓦当。

白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色,洁白如玉。

馍揉的充分,火候恰到好处。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”,皮薄松脆,内心软绵。
层酥饼

希波肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。

这馍要用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。

刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。

最新资讯请关注微信
成得林微信服务号二维码


关于成得林 | 汉堡原材料 | 汉堡腿肉 | 薯条批发 | 花旗起酥油 | 成得林产品 | 联系我们 | 成得林员工天地 | 网站地图
公司地址:深圳市龙岗区平湖街道新木社区乐新路59号纯美工业园9栋3楼 电 话:400-839-8818 0755-22380974 0755-22314665 E-mail:cdl22314665@163.com
友情链接:
版权所有 © 深圳市成得林贸易有限公司 备案号:
甘肃快三 甘肃快三 江苏福彩 甘肃快三 甘肃快三 江苏福彩 江苏福彩 江苏福彩 江苏福彩 甘肃快三